Celebrante nace de la pasión por el agave y sus destilados del Arq. Fco. Javier Mayagoitia L. y del esfuerzo familiar por concretar el sueño de producir mezcal tradicional. La producción es familiar y se realiza en paralelo a otras actividades, respetando la capacidad de recuperar y mantener el ecosistema de los recursos silvestres, utilizando estos de manera eficiente y respetuosa, y gestionando los desechos de forma adecuada.
Celebrante ofrece una variedad de lotes limitados, como el Celebrante Cenizo 48°, madurado en cristal durante 3 años, el Celebrante Ensamble 47.9° y el Celebrante Destilado Cenizo Mango, Moras y Guayaba 50°, entre otros.
El mezcal Celebrante es un producto artesanal, elaborado en la Vinata San José de las Moras, a unos 1754 metros de altitud en la Villa de Nombre de Dios, Durango, México. Utiliza magueyes silvestres maduros, capados por animales y manejados bajo guías forestales, sin agroquímicos ni cambios en el uso del suelo.
Su proceso incluye horneado en horno de pozo cónico con leña de encino, enfriado, majado, reposo en seco, picado y fermentación con agua tibia. El destilado se realiza en alambiques de cobre, obteniendo un mezcal con sabores y aromas únicos.
Aunque no existe un mezcal completamente sustentable, Celebrante se compromete a reducir y mitigar el impacto ambiental de su actividad, enfrentando el reto de posicionar el mezcal de Durango en el mercado global.
La familia Mayagoitia trabaja arduamente para dar a conocer y valorar el mezcal, manteniendo viva la tradición y la cultura en cada botella. Celebrante es un reflejo del respeto por la tradición y la comunidad, ofreciendo un producto que honra sus raíces y el espíritu del maguey.
CONTACTO
(+52) 618 166 0587
(+52) 675 111 4330 www.profetadetierras.com contacto@profetadetierras.com
ig : @celebrantemezcal
